Coesione e scambio critico

„Siamo davvero felici di questo tutto l'anno“, è la prima cosa che i clienti abituali mi dicono quando, da neofita della settimana di Hubertus, mi avvicino a loro nel parcheggio di Neuleutasch. Il sole sta appena sorgendo, fa salire la rugiada dai prati e tinge le colorate foglie autunnali di una calda luce mattutina. L'atmosfera calda e amichevole che mi accoglie nel parcheggio non è solo dovuta a questo meraviglioso spettacolo naturale. Vengo subito accolto, diventando immediatamente parte del gruppo. Oggi è composto da circa 40 partecipanti, quasi tutti si conoscono da più tempo, conoscono i punti di forza e di debolezza degli altri e ne sono coinvolti. „Buongiorno, come state, avete superato bene il tour di ieri?“ „Oh ciao, è bello che siate di nuovo qui oggi, com'è andata la vostra escursione ieri?“ Queste frasi qui non sono solo formalità. Forse è proprio per questo che alcuni ospiti hanno anche oltre 80 anni. „Leutasch e la settimana di Hubertus offrono ancora così tante possibilità in età avanzata“, racconta Rosi Berz, con 83 anni una delle partecipanti più anziane.

Ritirare ognuno e portarlo via, questo è l'obiettivo di Hans e Monika. Per questo motivo, durante la settimana di Huberto Ganghofer, ci sono escursioni più lunghe, arricchite con metri di dislivello, come quella fino al Puitegg, ma anche piacevoli passeggiate, due messe per il Ringraziamento e in onore di san Hubert, nonché numerosi incontri per cibo, bevande e Hoangart. Il „Kulinarium“, che oggi stiamo per intraprendere, è una miscela: un'escursione breve, alla fine della quale l'ex naturista Hans-Peter Auer prepara il „Leutascher Wildgröstl con uova al tegamino“ sul fuoco aperto. Lungo il cammino, il fondatore della settimana di Hubertus Hans Flora spiega la fauna e la flora della regione e inserisce sempre le sue battute umoristiche. Rimane impressa nella mia mente la frase: „Dove c'è molta merda, c'è Cristo“, che non significa altro se non che una volta il letame era un bene prezioso per concimare.

Quando ci avviciniamo al rifugio, già sentiamo le uova al tegamino sfrigolare nella padella e un delizioso profumo riempie l'aria. Il cibo, tutto biologico e regionale, ha il sapore di Leutasch, di casa e autentico – un piacere che oggi si trova raramente nei piatti. Dopo che i primi piatti sono vuoti, si passa all'Hoangarten (chiacchiere). Andrea e Herijo Fescharek, arrivati addirittura da Rieseby (a nord di Kiel), partecipano alla settimana di Hubertus da dieci anni. La prima volta è stata pura coincidenza. „Stavamo appena visitando la mia famiglia a Telfs e abbiamo semplicemente aggiunto questa settimana” racconta Andrea, che ha radici tirolesi, ma che da bambina si è trasferita ad Amburgo. „Da allora siamo tornati sempre.” E ciò nonostante, come molti partecipanti, non hanno nulla a che fare, né professionalmente né privatamente, con la caccia o con l'industria forestale.

Perché, sebbene il nome Ganghofer-Hubertus-Woche e anche il programma abbiano le loro radici nella caccia o nella foresta, la settimana è molto più di un incontro tra cacciatori e silvicoltori. È una settimana in cui si parla della natura come nostro habitat. Qui viene spiegato cosa significhino natura, animali e clima per noi esseri umani e quanto siano importanti i cacciatori e i silvicoltori come regolatori. Non sono, come viene spesso suggerito oggi, i cattivi che abbattano alberi vivi o che uccidono Bambi, ma i buoni che osservano e curano attentamente il nostro habitat. Hans, ex cacciatore professionista e da molti anni guida escursionistica e turistica, cerca quindi consapevolmente di interagire e desidererebbe che anche gli abitanti locali o i dipendenti del turismo partecipassero all'offerta della settimana. Non posso fare altro che dargli ragione, perché tanto quanto ho imparato sulla mia patria in queste due giornate di Hubertuswoche è raro.

La composizione del gruppo determina al Puitegg i temi: se durante il piacevole Kulinarium si era concentrati sul humor, il senso di comunità e i clienti abituali, qui in alto, tra le ripide pareti rocciose del Leutascher Dreitorspitz e Gehrenspitze, i temi diventano seri: il cambiamento climatico, il suo impatto su fauna e flora e le potenziali conseguenze per noi esseri umani nei prossimi decenni. Hans ha invitato Michael Deutsch, il precedente responsabile dell'area di caccia al Puitegg. Michael e Hans offrono approfondimenti dettagliati, che non rovinano la bella giornata autunnale e la meravigliosa escursione in uno dei luoghi più incontaminati della Leutaschtal, ma fanno riflettere profondamente. "Le temperature più elevate rendono la vita difficile per la capra di montagna, come il camoscio, e la minacciano" spiega Deutsch. Ci sono molte ragioni: ad esempio, a causa del loro pelo termico, non possono più alimentarsi durante il giorno, ma possono solo riposare all'ombra. Inoltre, la vegetazione in rapida crescita restringe l'habitat al di sopra della linea degli alberi e non ha più lo stesso valore nutritivo. La capra di montagna si rifugia quindi nel bosco, il che porta a un aumento del pascolo. "Le temperature più calde mettono comunque in pericolo il bosco" afferma il guardaboschi Schmidt. "Parassiti come il bark beetle vivono a quote sempre più elevate e potrebbero provocare danni simili nelle Alpi tra 20 anni come nei terreni pianeggianti tedeschi, dove decine di migliaia di ettari di bosco devono essere abbattuti." Tenendo presente la grande funzione protettiva del bosco nelle nostre valli, questa è una vera e concreta minaccia per noi esseri umani. Il problema è soprattutto la velocità del cambiamento, per la quale siamo chiaramente responsabili con le nostre azioni; su questo tutti sono d'accordo. Perché questo toglie alla natura e agli animali la possibilità di adattarsi.