Da malga a malga: il grande tour del gusto nella Gaistal

Da una parte la Hohe Munde, dall'altra il gruppo montuoso del Wetterstein e in mezzo una valle verde, un fiume turchese, molta foresta, molte mucche e ancora più marmotte: questo è il Gaistal presso Leutasch. E lungo tutta la distanza ci sono numerose malghe e baite! Non importa se si trova nel fondo valle o in quota, in questa vasta valle si sono accumulate più di 10 malghe rustiche e panoramiche. Nella escursione ad anello delle malghe alpine si possono percorrere ben 6 di esse: la Wangalm, la Rotmoosalm, la Steinerne Hüttl, la Tillfussalm, la Gaistalalm e la Hämmermoosalm. Ciò che bisogna portare per l'escursione è una buona condizione fisica, un po' di sicurezza nei passi e molto appetito per del buon cibo di baita! A seconda delle soste nelle baite, ci si impiega almeno 10 ore. Se per caso doveste rimanere troppo a lungo in una baita: l'escursione può essere abbreviata in diversi punti.

Inizio del giro ad anello è l'inizio della Gaistal, meglio se già al mattino presto. Qui ci aspetta subito un impegnativo tratto ripido, dove si superano già alcuni metri di dislivello. Dopo si prosegue lungo la strada forestale o un piccolo sentiero nel bosco fino alla prima bella malga: la Wangalm (1.753m). Una splendida terrazza, con vista sulla Leutasch, aspetta qui i viandanti. Spesso si incontrano qui anche arrampicatori che scalano le pareti della vicina Schüsselkar.

Non perdere alla Wangalm: il Wangalmbrettl, il Kaiserschmarrn e il panorama sulla Wettersteinhütte.

Dopo le prime due malghe, segue un tratto del sentiero paesaggisticamente impressionante. Dietro la Wangalm, si sale con vista sulle ripide pareti dello Schüsselkar attraverso il giardino roccioso nella valle di Scharnitz. Al grande masso di pietra si devia verso lo Scharnitzjoch e si superano nuovamente alcuni metri di dislivello lungo il piccolo sentiero. Una volta arrivati al passo, si può guardare verso la Gehrenspitze opposta, l'Hohen Munde e la valle di Gaistal - e anche la Rotmoosalm si mostra per la prima volta. Si prosegue in modo semplice e con poco dislivello lungo il sentiero della parete sud. È richiesta un po' di sicurezza nei passi, ma le viste rimangono qui anche impressionantemente belle. Dopo una breve discesa dalla Schönberg, si raggiunge infine la Rotmoosalm, situata in modo spettacolare a 2.030 metri sopra la valle di Gaistal e dunque la malga più alta della valle.

Non perdere alla Rotmoosalm: i knödel di formaggio fritti nel burro chiarificato e le torte fatte in casa dalla proprietaria Gabi.

Dopo la Rotmoosalm segue la quarta delle sei baite: lo Steinerne Hüttl (1.925 m). Chi ha gambe stanche o non riesce a separarsi dalla terrazza soleggiata della Rotmoosalm può scendere direttamente alla Gaistalalm, altrimenti si prosegue lungo il bel sentiero della parete sud. Si sale leggermente in direzione del Predigstuhl. Si può anche raggiungere la cima del Predigtstuhl, dove è richiesta un po' di abilità nel camminare e assenza di vertigini. Dallo joch si scende leggermente fino alla baita. Lo Steinerne Hüttl è l'alpeggio più tradizionale nella Gaistal e con "tradizionale" si intende soprattutto "semplice": la piccola baita di pietra e legno offre una bella terrazza panoramica e un menù molto ridotto ma di qualità.

Non perdere l'occasione di ammirare dallo Steinerne Hüttl: la vista fino al ghiacciaio dello Zillertal, le bevande rinfrescanti provenienti dal fresco pozzo.

Ora seguono alcuni metri di discesa verso il Gaistal. Un piccolo sentiero conduce costantemente verso valle, finché i quadricipiti iniziano lentamente a bruciare. Proprio in quel momento la Tillfussalm (1.382m) arriva a fagiolo e offre una sosta rilassante, mentre dalla terrazza solare si può nuovamente ammirare la Hohe Munde e i giovani vitelli che pascolano serenamente. Dietro alla Tillfussalm si trova tra l'altro il grazioso rifugio, dove lo scrittore bavarese Ludwig Ganghofer scrisse un tempo le sue opere.

Non perdere alla Tillfussalm: il Tillfussbrettl, il latticello fatto in casa, lo yogurt fresco con frutta.

Lungo il turchese fiume Leutascher Ache (una splendida rinfrescata nei giorni caldi!) si continua a camminare verso la penultima delle sette malghe, la Gaistalalm (1.373m). Qui si può godere di nuovo a pieno e compensare completamente il deficit calorico del lungo tour.

Non perdere alla Gaistalalm: il duo di canederli, gli Almrösti, la torta di mele fatta in casa (sapore come quella della nonna!).

Chi ha ancora abbastanza forza nelle gambe può partire dalla Gaistalalm in direzione della Hämmermoosalm. Chi ne ha già abbastanza o è in ritardo può anche evitarla e tornare direttamente. Il percorso lungo il Ganghoferweg è pianeggiante e piacevole da percorrere, fino ad arrivare finalmente alla grande malga all'inizio della valle.

Non perdere ciò che offre la Hämmermoosalm: i famosi schnitzel, l'insalata Hämmermoos e un'ultima volta la vista sulla costante compagna del tour, la Hohe Munde.

Infine, si torna attraverso il Ganghoferweg o la strada forestale. Al parcheggio di Salzbach si può rinfrescare i piedi nella natura Kneipp lungo il fiume Leutascher Ache – dopotutto, è il miglior recupero dopo un'escursione così intensa!

Chi preferisce prendersela con calma può fare il giro delle Hochalmen anche in due giorni, poiché tutte le baite offrono anche belle possibilità di pernottamento. Gli scalatori possono portare con sé altre cime montuose lungo il percorso. È particolarmente consigliato una deviazione verso la panoramica Gehrenspitze o verso il Predigstuhl tra la Wangalm e la Rotmoosalm, o anche una salita sul "Gatterl" sopra lo Steinernen Hüttl, da cui si può ammirare la Zugspitze.