von Tessa Mellinger
17 dicembre 2017
KOCHSTUBE
Gusto Natalizio: Ricetta della Mela Cotta "Alpin Resort Sacher Seefeld - Tirolo Art 2.0"
Il periodo natalizio è il momento del piacere. E la stagione in cui si possono viziare palato e anima. L'Alpin Resort Sacher Seefeld - Tirolo a Seefeld ha ideato quest'anno una creazione davvero speciale per l'inverno: la ricetta della mela cotta "Alpin Resort Sacher Seefeld - Tirolo Art 2.0". Perché le mele cotte sono semplicemente parte dell'inverno - ma questa ricetta è un po' diversa! Emozionante, avvincente e soprattutto un'esplosione di sapori - eppure così semplice da preparare! Se cerchi un dessert per stupire amici e familiari: eccolo qui!
La ricetta della mela cotta è stata inventata da Andreas e Adrian dalla cucina del resort 5***** appositamente per noi – e hanno davvero dato sfogo alla loro creatività! La mela cotta è composta da ben 7 diverse componenti. È venuto fuori un sorprendente mix di fruttato-fresco, dolce-morbido e zuccheroso-cannella. Sembra complicato? Ma non lo è! Perché tutte le 7 "mini-ricette" possono essere facilmente replicate anche da cuochi meno esperti. Gli ingredienti si trovano tutti nel normale supermercato, a meno che tu non ce li abbia già a casa.
Più di una semplice mela al forno: questo dessert può fare di più! È composto da un anello di mela al forno, un delizioso sorbetto di mela verde, una crema di cannella, una crema di albicocca e marzapane, granola, sabbia alla vaniglia e chips di mele. Uff! Questa lista sembra lunga - ma proprio questi componenti creano un'esplosione di sapori pura! Andreas e Adrian mi hanno spiegato come preparare e decorare tutte queste delizie - e poi ho potuto provare di persona...
Preparazione
Per 4 persone
La ricetta è disponibile più sotto anche come download completo!
Sorbetto di mela verde
Il sorbetto di mela verde dà un tocco fruttato e aspro al piatto. Prima si portano a ebollizione acqua, zucchero e glucosio e successivamente si mescolano con gli altri ingredienti. Già si può congelare il sorbetto in una macchina per il gelato – è pronto il incanto del sorbetto!
Sorbet di Mela Verde
Crema alla cannella
La cannella è davvero l'ingrediente dell'inverno. La crema può essere preparata come un budino. Aggiungere il latte, la cannella e lo zucchero, e portare a ebollizione. Successivamente, aggiungere il tuorlo d'uovo e mescolare con un po' di latte. Infine, mescolare l'amido di mais con il latte e utilizzarlo per addensare. Ecco fatto!
Crema di Marzapane alle Albicocche
Questa crema è sorprendentemente semplice. Prendi le albicocche e crea un purè con esse (ad esempio, con un frullatore a immersione). Dopodiché, aggiungi il marzapane, mescola tutto – ed ecco fatto!
Crema di cannella e crema di marzapane alle albicocche
Vanilla Sand
Il Vanillasand completa magnificamente il granola. Per questo, sono necessari solo 4 ingredienti: burro, zucchero di canna, farina e un po' di bacca di vaniglia, che vengono mescolati insieme. Successivamente, si cuoce tutto in forno a 180°C e si lascia asciugare per altre 3 ore. Il piacere alla vaniglia è pronto!
Vaniglia e Chips di Mela
Condividi