Pioniere del Plateau
Hotel Daschil’s Bergland
Markus Daschil con la famiglia
- Hotel a 4 stelle all inclusive
- 54 camere/90 posti letto
- Impronta di CO2 2022: 17,2 kg/per notte
La sostenibilità non deve diventare una parola vuota o qualcosa che si può comprare. La vera sostenibilità si manifesta ovunque, nell'azienda, nei prodotti utilizzati, nel nostro comportamento quotidiano. Ma soprattutto deve entrare nel nostro modo di pensare.
Markus Daschil
L'Hotel Bergland nell'intervista: I pionieri dell'altopiano della regione di Seefeld | Vacanza sostenibile
Scoprire come l'hotel Daschil's Bergland riempie il concetto di economia sostenibile con valori autentici.
Forze
- combinazione di successo tra sostenibilità e hotel all-inclusive
- Top Quality all-inclusive – Servire invece di buffet
- Focus sulla riduzione dei rifiuti in cucina -> membro di "United against Waste"
- Focus su piatti tradizionali reinterpretati secondo antiche ricette, utilizzo di ingredienti locali - erbe dal proprio giardino
- approccio precoce al tema della sostenibilità tramite la vitalizzazione dell'acqua secondo Johann Grander
- cambiamenti continui in piccoli passi -> motto: Keep it simple
- gestione del giardino senza prodotti chimici
- formazione del personale sul tema della sostenibilità
Passi di sviluppo sostenibile
- Dal 1993: Riattivazione dell'acqua secondo Johann Grander – riduzione massiccia delle sostanze chimiche nel settore wellness, nella lavanderia e nella pulizia degli hotel
- Dal 2018 agricoltura senza chimici
- Dal 2018: tutti i necessari passaggi di modernizzazione nell'edificio vengono attuati con un focus su una sostenibilità autentica
- Dal 2018: membro di "United against Waste"
- Dal 2018: riduzione dei rifiuti attraverso acquisti mirati, piani dei menu, servizio al tavolo e regolazione delle porzioni (sistema dei buoni)
- Dal 2018: formazione del personale sul tema della sostenibilità
- Dal 2021: trasformazione della cucina verso piatti tradizionali reinterpretati con ingredienti locali
- 2022: cambio della fonte di energia a teleriscaldamento e fotovoltaico inclusi ristrutturazione del sistema di distribuzione per ridurre il consumo energetico
Obiettivi
- tanti altri piccoli passi
- miglioramento degli acquisti -> riduzione dei rifiuti, imballaggi riutilizzabili, ricariche
- comunicazione dei passi di sviluppo e dei progetti realizzati in materia di sostenibilità -> tramite il sito web e i collaboratori
- sostenere i produttori locali e regionali -> latte, formaggio, carne, miele, succo di mela, burro e patate del Plateau
- rafforzare il senso di comunità tra i pionieri del Plateau e le altre aziende del Plateau -> aiutarsi reciprocamente e condividere idee oltre la mentalità competitiva
Veramente sostenibile a Seefeld
Gustare sostenibile nel cuore delle Alpi
+23
Tutto incluso e sostenibilità
Scoprite l'Hotel Daschil's Bergland in immagini
