Pioniere del Plateau
Hotel Daschil’s Bergland
Markus Daschil con la famiglia
- Hotel a 4 stelle all-inclusive
- 54 camere/90 letti
- Impronta di CO2 2022: 17,2 kg/per notte
La sostenibilità non deve diventare una parola vuota o qualcosa che si può comprare. La vera sostenibilità si manifesta ovunque, nell'azienda, nei prodotti utilizzati, nelle nostre azioni quotidiane. Ma soprattutto deve diventare parte del nostro modo di pensare.
Markus Daschil
L'Hotel Bergland in intervista: I pionieri dell'altopiano della regione di Seefeld | Vacanza sostenibile
Scoprite come l'hotel Daschil's Bergland interpreta il concetto di economia sostenibile con valori autentici.
Punti di forza
- combinazione vincente di sostenibilità e hotel all-inclusive
- Qualità Top all-inclusive – Servire invece di buffet
- Focus sulla riduzione dei rifiuti in cucina -> membro di "United against Waste"
- Focus su piatti tradizionali reinterpretati secondo antiche ricette, uso di ingredienti regionali - erbe dal proprio giardino
- primi passi verso la sostenibilità tramite il trattamento dell'acqua secondo Johann Grander
- cambiamenti continui a piccoli passi -> motto: Keep it simple
- gestione del giardino senza sostanze chimiche
- formazione del personale sulla sostenibilità
Passi per uno sviluppo sostenibile
- Dal 1993: Attivazione dell'acqua secondo Johann Grander - riduzione massiva delle sostanze chimiche nell'area benessere, lavanderia e pulizia dell'hotel
- Dal 2018 gestione del giardino senza chimica
- Dal 2018: tutti i necessari passaggi di ammodernamento nella casa vengono realizzati con un focus sulla reale sostenibilità
- Dal 2018: membro di "United against Waste"
- Dal 2018: riduzione dei rifiuti attraverso acquisti mirati, piani menu, servizio al tavolo e adattamenti delle porzioni (sistema di buoni)
- Dal 2018: corsi di formazione per il personale sulla sostenibilità
- Dal 2021: conversione della cucina a piatti tradizionali reinterpretati con ingredienti regionali
- 2022: cambiamento della fonte di energia in teleriscaldamento e fotovoltaico, incluso il rifacimento del sistema di distribuzione per ridurre il consumo energetico
Obiettivi
- molti altri piccoli passi
- miglioramento degli acquisti -> riduzione dei rifiuti, imballaggi riutilizzabili, ricarica
- comunicazione dei passi e dei progetti di sviluppo realizzati in materia di sostenibilità -> tramite il sito web e i dipendenti
- supporto ai produttori locali e regionali -> latte, formaggio, carne, miele, succo di mela, burro e patate dell'altopiano
- rafforzare il senso di comunità tra i pionieri dell'altopiano e le altre aziende dell'altopiano -> aiuto reciproco e condivisione delle idee oltre la mentalità competitiva
Veramente sostenibile a Seefeld
Gustare in modo sostenibile nel cuore delle Alpi
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All inclusive e sostenibilità
Scoprite l'hotel Daschil's Bergland in immagini
