Plateau Pionier
Hotel Daschil’s Bergland
Markus Daschil mit Familie
- 4-Sternhotel all inclusive
- 54 Zimmer/90 Betten
- CO2-Abdruck 2022: 17,2 kg/ÜN
Nachhaltigkeit darf nicht zu einem leeren Wort verkommen oder zu etwas, das man kaufen kann. Ehrliche Nachhaltigkeit spielt sich überall ab, im Betrieb, in den verwendeten Produkten, in unserem alltäglichen Handeln. Vor allem aber muss sie in unser Gedankengut übergehen.
Markus Daschil
Das Hotel Bergland im Interview: Die Plateau Pioniere der Region Seefeld | Nachhaltiger Urlaub
Erfahrt, wie das Hotel Daschil’s Bergland den Begriff des nachhaltigen Wirtschaftens mit echten Werten füllt.
Stärken
- erfolgreiche Kombination von Nachhaltigkeit und all-inclusive Hotellerie
- Top Quality all inklusive – Servieren statt Buffet
- Fokus Müllreduktion in der Küche -> Mitglied bei „United against Waste“
- Fokus auf modern interpretierte, traditionelle Gerichte nach alten Rezepten, Verwendung regionaler Zutaten - Kräuter aus dem eigenen Garten
- früher Einstieg ins Thema Nachhaltigkeit über die Wasserbelebung nach Johann Grander
- kontinuierliche Veränderung in kleinen Schritten -> Motto: Keep it simple
- chemiefreie Gartenbewirtschaftung
- Mitarbeiter:innenschulungen zum Thema Nachhaltigkeit
Nachhaltige Entwicklungsschritte
- Seit 1993: Wasserbelebung nach Johann Grander – dadurch massive Reduktion chemischer Substanzen in Wellnessbereich, Waschküche und Hotelreinigung
- Seit 2018 chemiefreie Gartenbewirtschaftung
- Seit 2018: alle notwendigen Modernisierungsschritte im Haus werden mit dem Fokus auf ehrliche Nachhaltigkeit umgesetzt
- Seit 2018: Mitglied bei „United against Waste“
- Seit 2018: Müllreduktion durch gezielten Einkauf, Menüpläne, Tischservice und Portionsanpassungen (Bonsystem)
- Seit 2018: Mitarbeiter:innenschulungen zum Thema Nachhaltigkeit
- Seit 2021: Umstellung der Küche auf modern interpretierte, traditionelle Gerichte aus regionalen Zutaten
- 2022: Tausch der Energiequelle auf Fernwärme und Photovoltaik inklusiv Umbau des Verteilungssystems zur Reduktion der Energieverbrauchs
Ziele
- viele weitere, kleine Schritte
- Verbesserung des Einkaufs -> müllreduziert, wiederverwendbare Verpackungen, Refill
- Kommunikation der umgesetzten Entwicklungsschritte und Projekte zum Thema Nachhaltigkeit -> über Homepage und Mitarbeiter:innen
- Unterstützung lokaler und regionaler Produzent:innen -> Milch, Käse, Fleisch, Honig, Apfelsaft, Butter und Kartoffeln vom Plateau
- WIR-Gefühl bei den Plateau Pionieren und den anderen Plateaubetrieben stärken -> gegenseitiges Helfen und Teilen des Gedankenguts über das Konkurrenzdenken hinweg
Echt Nachhaltig in Seefeld
Nachhaltig Genießen im Herzen der Alpen
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All inclusive und Nachhaltigkeit
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