01. Juli 2020
Kochstube
Süss, sommerlich, saisonal: Moosbeernocken
Sie dürfen im Tiroler Sommer auf gar keinen Fall fehlen: Moosbeeren! Die kleinen blauen Beeren – man nennt sie auch Heidelbeeren oder Blaubeeren – wachsen zurzeit überall bei uns. Sie sind nicht nur die perfekte Stärkung während einer Wanderung, aus ihnen kann man ganz leicht köstliche Schmankerln machen.
"Moosbeernocken"
Ein Rezept, das süße Kindheitserinnerungen weckt, haben wir für euch: Moosbeernocken! Patrick Trois vom Dorfkrug in Mösern teilt seine „kinderleichte“ Anleitung.
Zutaten (1 – 2 Portionen):
Für die Moosbeernocken brauchst du nur wenige Zutaten:
- 500g Moosbeeren (Heidelbeeren)
- 250g Mehl
- 250ml Milch
- 2 Eier
- Salz
- Butterschmalz oder Butter zum Braten
- Staubzucker (Puderzucker) oder Zimtzucker
Für das „Topping“:
- Staubzucker (Puderzucker)
- Zimtzucker
- ggf. Vanilleeis
Zubereitung:
Das Mehl, ca. 1/4l Milch, zwei Eier und etwas Salz mischen. Die Masse zu einem eher cremigen Teig verrühren, dann 1-2 Hände Moosbeeren mit einer Gabel in den Teig rühren. In einer heißen Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen und mit einem Löffel Häufchen der Beerennocken eingießen. Sie fließen ein wenig auseinander, deshalb nicht zu eng in der Pfanne setzen. Die Nocken auf jeder Seite hell backen und aus der Pfanne nehmen. Anschließend mit Zimtzucker oder Staubzucker (Puderzucker) bestreuen und genießen. Hmm, der Sommer schmeckt sooo gut!
Tipp: Wer Beeren liebt, kann dieses Rezept natürlich auch mit anderen Beeren – zum Beispiel Himbeeren, Johannisbeeren und Co. – ausprobieren!
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