Coesione e analisi critica

„Siamo davvero felici di questo tutto l'anno”, è la prima cosa che mi dicono gli ospiti abituali quando, da neolaureato della settimana di Hubertus, arrivo al parcheggio Neuleutasch. Il sole sta appena sorgendo, facendo sollevare la rugiada dai prati e immergendo le colorate foglie autunnali in una calda luce mattutina. L'atmosfera calda e accogliente che mi riceve al parcheggio non è dovuta solo a questo meraviglioso spettacolo naturale. Mi sento immediatamente il benvenuto, immediatamente parte del gruppo. Oggi è composto da circa 40 partecipanti, che quasi tutti si conoscono da tempo, conoscono i punti di forza e le debolezze degli altri e prendono parte alle esperienze reciproche. „Buongiorno, come state, avete affrontato bene il tour di ieri?“ „Oh ciao, è bello che siate di nuovo con noi oggi, com'è stata la vostra gita di ieri?“ Queste frasi qui non sono solo parole vuote. Forse è per questo che anche alcuni ospiti di oltre 80 anni ci sono ancora. „Leutasch e la settimana di Hubertus offrono ancora così tante opportunità anche in età avanzata“, esulta Rosi Berz, con 83 anni una delle partecipanti più anziane.

Ritirare ognuno e portare via, questo è l’obiettivo di Hans e Monika. Per questo motivo, durante la settimana di Hubertus in Ganghofer ci sono lunghe escursioni piene di dislivello, come quella al Puitegg, ma anche passeggiate tranquille, due messe per il giorno del raccolto e in onore di san Hubertus oltre a numerosi incontri per mangiare, bere e chiacchierare. Il “Kulinarium”, al quale partiamo oggi, è una miscela: una breve escursione, al termine della quale l’ex naturista Hans-Peter Auer prepara „Leutascher Wildgröstl con uovo al tegamino“ sopra il fuoco aperto. Lungo il percorso, Hans Flora, fondatore della settimana di Hubertus, spiega la flora e la fauna della regione e fa spesso delle battute divertenti. Mi rimane in mente „Dove c’è molto letame, c’è Cristo“, che non significa altro che, in passato, il letame era una risorsa preziosa per concimare.

Quando ci avviciniamo al rifugio, sentiamo già le uova al tegamino friggere nella padella e un delizioso profumo si diffonde nell'aria. Il cibo, tutto biologico e regionale, ha il sapore di Leutasch, di casa e di autenticità – una delizia che oggi si trova raramente nei piatti. Dopo che i primi piatti sono vuoti, si passa a chiacchierare (Ratschen). Andrea e Herijo Fescharek, arrivati da Rieseby (a nord di Kiel), partecipano da dieci anni alla settimana di Hubertus. La prima volta è stata una pura coincidenza. „Stavamo solo visitando la mia famiglia a Telfs e abbiamo semplicemente aggiunto la settimana“ racconta Andrea, che ha radici tirolesi, ma è cresciuta ad Amburgo. „Da allora siamo tornati ripetutamente.“ E questo nonostante, come molti partecipanti, non abbiano a che fare né professionalmente né privatamente con la caccia o l'industria forestale.

Perché sebbene il nome "Settimana Ganghofer-Hubertus" e anche il programma abbiano le loro radici nella caccia o nella silvicoltura, la settimana è molto più di un incontro tra cacciatori e boscaioli. È una settimana in cui si parla della natura come nostro habitat. Qui si spiega cosa significano natura, animali e clima per noi esseri umani e quanto siano importanti i cacciatori e i boscaioli come regolatori. Non sono, come si suggerisce oggi, i cattivi che abbattendo alberi vivi o cacciando Bambi, ma i buoni che osservano e preservano il nostro habitat. Hans, ex cacciatore professionista e da molti anni guida escursionistica e turistica, cerca dunque consapevolmente lo scambio e vorrebbe che anche i residenti o gli operatori turistici partecipassero all'offerta settimanale. Posso solo essere d'accordo con lui, perché raramente ho imparato così tanto sulla mia patria come nei miei due giorni di settimana Hubertus.

La composizione del gruppo determina al Puitegg i temi: se durante il Kulinarium accogliente si parlava principalmente di Umorismo, Coesione e clienti abituali, qui in cima, tra le aspre pareti rocciose del Leutascher Dreitorspitz e Gehrenspitze, i temi diventano seri: il cambiamento climatico, la sua influenza su fauna e foresta e le possibili conseguenze per noi esseri umani nei prossimi decenni. Hans ha invitato Michael Deutsch, il responsabile precedente della riserva di caccia al Puitegg. Michael e Hans forniscono approfondimenti dettagliati che, sebbene non rovinino la bella giornata autunnale e l'incantevole escursione in uno dei luoghi più incontaminati della Leutaschtal, inducono comunque a una riflessione profonda. “Le temperature più elevate rendono la vita difficile agli stambecchi, come ai camosci, e li minacciano”, spiega Deutsch. Ci sono molte ragioni: grazie al loro pelo termoisolante, ad esempio, non possono più mangiare durante il giorno, ma possono solo riposare all'ombra. La vegetazione in rapida crescita e sempre più rigogliosa restringe anche l'habitat al di sopra della linea degli alberi e non ha più lo stesso valore nutritivo. Gli stambecchi fuggono quindi nel bosco, il che porta a un aumento delle brucature. “Le temperature più calde minacciano comunque la foresta”, dice il forestale Schmidt. “Parassiti come il bostrico vivono a sempre maggiore altitudine e potrebbero causare danni simili alle Alpi in 20 anni rispetto a quelli attualmente nel plano tedesco, dove decine di migliaia di ettari di foresta devono essere abbattuti.” Considerando la grande funzione protettiva della foresta nelle nostre valli, questo rappresenta un vero e concreto rischio per noi esseri umani. Il problema è soprattutto la velocità del cambiamento, per la quale le nostre azioni sono chiaramente responsabili, su questo sono tutti d'accordo. Infatti, ciò toglie alla natura e agli animali la possibilità di adattarsi.