14 juli 2025
Een Tiroler ovenschotel vol kind herinneringen
Kirschmichl zoals bij oma
Er zijn gerechten die meteen een gevoel van thuis oproepen - ook al eet je ze voor het eerst. De „Kirschmichl“ is zo'n recept. In Tirol behoort deze eenvoudige, fruitige ovenschotel tot de warmste herinneringen aan kinderdagen bij oma, aan geurige keukens, oude emailvormen en de eerste lepel dampend hete zoetigheid direct uit de oven.
Misschien heb je de naam nog nooit gehoord – des te mooier om het vandaag voor jou te ontdekken. De Kirschmichl verbindt oud brood, zoete kersen, luchtige ei-massa en een snufje kaneel tot een gezellige, heerlijk aromatische ovenschotel die niet veel nodig heeft behalve liefde en een beetje tijd.
Een perfect recept als dessert of hoofdgerecht - precies zoals het al lange tijd een traditie is in de Tiroler bergen.
Ingrediënten:
- 6 oud broodjes
- 1/4 liter melk
- 10 dag boter
- 10 dag poedersuiker
- 3 dooiers
- Geraspte citroenschil, een snufje kaneel
- 1/8 liter zure room
- 3 eiwitten
- 50 dag ontpitte kersen of zuurzakken
Zo maak je de Kirschmichl zoals vroeger:
- Broodjes voorbereiden: Snijd de broodjes in dunne plakjes, giet ze over met de hete melk en laat ze ongeveer 20 minuten afgedekt trekken. Zo wordt het brood heerlijk zacht en neemt het de volle smaak op.
- De zoete basis aanroeren: Terwijl de broodjes weken, de boter met suiker en de eidooiers heel luchtig kloppen. Een beetje citroenrasp en kaneel zorgen voor de typische smaak. Klop vervolgens de eiwitten tot stijve sneeuw.
- Alles samenvoegen: Meng de geweekt broodjes met het boter-ei-mengsel, roer er zure room door en spatel tot slot voorzichtig de eiwit-sneeuw erdoorheen. Doe ongeveer de helft van het mengsel in een ingevette ovenschaal, verdeel de kersen erover en dek af met het resterende mengsel.
- Goudbruin bakken: Bestrooi de ovenschotel met klontjes boter, amandelschaafsel en een beetje suiker - dit zorgt straks voor een heerlijk krokante korst. Bak ongeveer 40 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 200 graden.
Tip van Oma's Keuken: Als je op dit moment geen kersen bij de hand hebt - geen probleem! Ook met abrikozen, pruimen of appels smaakt de Kirschmichl heerlijk. Elke variant heeft zijn eigen charme en brengt een stukje thuis op het bord.
Dat vind je misschien ook interessant
Meer blogposts
Sommer, Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
Dat was de Wandersommer 2025
von Janina Sauer
06 oktober 2025
Sommer, Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
Fietsen met Kinderen – de 5 Beste Tochten voor het Hele Gezin
Sommer, Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
Op de hond gekomen
von Zeit.los Magazin
25 augustus 2025
Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
5 redenen waarom de herfst-golf in Seefeld onverslaanbaar is
von Nicolas Lair
18 augustus 2025
Frühling & Herbst
Gouden Momenten: 7 Dingen die je in de herfst alleen op Tirols Hoogvlakte kunt beleven
von Nicolas Lair
05 augustus 2025
Sommer, Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
Fairways met uitzicht: Waarom Seefeld golfers in zijn ban trekt
von Nicolas Lair
31 juli 2025
Sommer, Kochstube, Frühling & Herbst
Kersenmilch zoals bij Oma – Een Tiroler Ovenschotel vol Kindherinneringen
Sommer, Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
Klokkenklank voor de Vrede
von Zeit.los Magazin
07 juli 2025
Sommer, Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
Het beste van twee werelden: De top 5 Bike & Hike Tours rond Seefeld
von Nicolas Lair
02 juni 2025
Sommer, Kochstube, Frühling & Herbst
Brandsoep zoals op de Alm – Tiroler Soeptraditie met veel hart
Sommer, Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
Klaar voor een onvergetelijke zomer? Dit zijn onze top tips voor gezinnen
von Zeit.los Magazin
23 april 2025
Sommer, Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
Echte genotspieken: De 5 mooiste bergtochten met huttenbezoek
von Nicolas Lair
23 augustus 2024
Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
De mooiste wandelingen in de herfst
von Tessa Mellinger
19 augustus 2024
Sommer, Kochstube, Frühling & Herbst
Quark-Gries-Schmarren: Een hemelse traktatie vol kindherinneringen
Sommer, Kochstube, Frühling & Herbst
Kalfsworstsalade: De perfecte tussendoortje voor fijnproevers
von Janina Sauer
07 mei 2024
Sommer, Arbeiten & Leben, Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
De mannen achter Banger Park: Alex Pankiewicz en Alexander Gaugg
von Kathrin Ebenhoch
29 april 2024
Kochstube, Tipps & Empfehlungen
Dit zijn de beste veggie-restaurants in de regio Seefeld
von Nicolas Lair
05 april 2024
Kochstube, Frühling & Herbst
Huisheer Franz' Geheime Recept voor Onweerstaanbare Kasnocken
von Janina Sauer
03 april 2024
Sommer, Regions-Originale, Arbeiten & Leben, Frühling & Herbst
Extreme klimmer en bergfotograaf Heinz Zak in portret
von Kathrin Ebenhoch
05 maart 2024
Winter, Tipps & Empfehlungen
Waarom deze winter jouw langlauf-winter wordt!
von Tessa Mellinger
30 november 2023
Regions-Originale, Arbeiten & Leben, Frühling & Herbst
Ganghofer-Hubertusweek: Samenhorigheid en kritische uitwisseling
von Kathrin Ebenhoch
28 september 2023
Sommer, Arbeiten & Leben
Een leven voor de muziek: Seefelderin Franziska Ude leeft dankzij de Musiktage Seefeld vandaag haar droom als beroepsgerichte violiste
von Kathrin Ebenhoch
18 augustus 2023
Sommer
Rollen in plaats van Glijden: Hoe Skirollen de Verlanging naar de Winter Kan Stillen
von Kathrin Ebenhoch
02 augustus 2023
Winter, Tipps & Empfehlungen
In de roos schieten – Biathlon kennismakingscursus
von Zeit.los Magazin
09 januari 2023
Sommer
Golfclub Seefeld-Wildmoos: Een liefdesverklaring ter gelegenheid van het jubileum
von Zeit.los Magazin
13 oktober 2022
Sommer, Tipps & Empfehlungen
De Seefelder Dinsdagmarkt: Waar regionaliteit en internationale flair elkaar ontmoeten
von Kathrin Ebenhoch
18 september 2022
Kochstube, Tipps & Empfehlungen
Het Seefelder Plateau-ontbijt: Jouw echt duurzame start van de dag!
Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
Lente-tips: De mooiste plekken in de lente
von Tessa Mellinger
07 april 2022
Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
Dingen die je in de lente absoluut moet doen
von Tessa Mellinger
02 april 2022
Sommer, Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
De meest spectaculaire zwembaden in de regio Seefeld
von Janina Sauer
31 maart 2022
Kochstube
Recept van de Alm: Bessencake met Griesmeel en Kwark van de Tillfussalm
von Tessa Mellinger
27 april 2021
Sommer, Regions-Originale
Echt regionaal en duurzaam: Plateau-producten uit de regio
von Tessa Mellinger
21 april 2021
Sommer
Eindeloos Sprankelend Levenselixir: Akiko Stein en de Isarbron
von Zeit.los Magazin
10 april 2021
Kochstube
Paasrecept: Zoet gevulde paaseieren met dennenparfait en rode klaver sorbet
von Tessa Mellinger
25 maart 2021
Frühling & Herbst
Op naar de Wiesn! Vijf redenen om het Oktoberfeest in Seefeld te vieren
von Tessa Mellinger
25 augustus 2020
Sommer, Tipps & Empfehlungen
Een tourverslag met power: Langlaufschaatsster Lisa Unterweger onderweg met de E-bike
von Tessa Mellinger
23 september 2019
Sommer, Tipps & Empfehlungen
Karwendel Höhenweg: Uitzichtwandelen temidden van giganten
von Zeit.los Magazin
01 augustus 2019
Kochstube, Regions-Originale
Recepten uit de Gackerei: Kruidenrol van kipsfilet met schupfnudels
von Tessa Mellinger
04 september 2018
Sommer, Arbeiten & Leben, Frühling & Herbst
Almabtrieb: Als de koeien weer naar huis komen...
von Gast Blogger
03 september 2018
Sommer, Arbeiten & Leben, Frühling & Herbst
Ambachtsfestival: Oud Ambacht Opnieuw Geleefd
von Tessa Mellinger
28 augustus 2018
Sommer, Tipps & Empfehlungen
Legende Karwendelmarsch: Met deze tips ben je er klaar voor!
von Tessa Mellinger
20 augustus 2018
Kochstube
In de Strudenhemel: Biologische Pulled Pork Strudel en Kletznstrudel
von Tessa Mellinger
04 juli 2018
Sommer, Frühling & Herbst, Tipps & Empfehlungen
Natuursieraad: Het Gaistal en de Seebensee
von Gast Blogger
19 oktober 2017
Delen